分離大豆タンパク質について知っておくべきこと

分離大豆タンパク質について知っておくべきこと

–Tianjiachem チームによる執筆

分離大豆たんぱく質とは(ISP)?

大豆タンパク質分離物は、大豆に含まれるタンパク質以外のすべての成分から分離された後、大豆製品に由来するタンパク質の一種です。肉製品とは関係ありませんが、高たんぱく質が含まれているため、ベジタリアンにとってはたんぱく質補給に最適です。

分離大豆タンパク質の利点

科学的研究によると、大豆タンパク質のタンパク質比率は90％に達する可能性があります。他の種類のタンパク質は大豆タンパク質分離物ほど栄養価が高くありませんが。ビタミン、アミノ酸、ミネラルは他の植物性タンパク質に追加する必要がありますが、分離大豆タンパク質を選択した場合は、これらの栄養物質がすでに含まれています。

分離大豆たんぱく質にはこのような豊富な栄養物質が含まれているため、ライフサイエンス分野とヘルスケア分野の研究者が研究を実施し、分離大豆たんぱく質には腸を健康に保ち、体に栄養素を取り込みやすくするという優れた効果があると結論付けています。研究者らはまた、食事性大豆タンパク質分離物が乳がん、心臓病、コレステロール値、骨粗鬆症のリスクを低下させ、ホルモンバランスを調整し、免疫防御を助けるとも述べている。

分離大豆たんぱく質の応用

肉製品:分離大豆タンパク質は、食感、風味、品質を向上させる健康的な添加物として肉製品に広く使用されています。

乳製品：大豆タンパク質分離物は、粉乳、非乳製品飲料、およびさまざまな形態の乳製品の代わりに乳製品に広く使用されています。

パスタ製品:大豆タンパク質分離物は、皮の色を改善し、保存期間を延長するためにパスタ製品に広く使用されています。

栄養補助食品:大豆タンパク質分離物も、栄養補助食品として最適です。

さらに、分離大豆タンパク質は飲料や発酵食品にも広く使用されています。