キサンタンガムとは何ですか？

キサンタンガムとは一体何なのでしょうか？

キサンタンガムは、増粘、懸濁、乳化、安定化の性能を備えた世界で最も優れた生物学的接着剤です。キサンタンガムは水に素早く溶解し、不溶性固体や油滴の懸濁に優れた効果を発揮します。キサンタンガムは低濃度でありながら高粘度（１％水溶液粘度はゼラチンの１００倍）という特徴を持ち、高性能の増粘剤です。

キサンタンガムは、耐塩性/耐酸性の増粘剤、高効率の懸濁剤および乳化剤、高粘度の充填剤としてさまざまな食品および飲料に広く使用されています。保水性や形状保持性を高めるだけでなく、食品や飲料の凍結・解凍安定性や風味も向上します。

キサンタンガムは細菌によって発酵させた砂糖です。その結果、液体を増粘したり安定化させるために、食用またはその他の液体に添加される粉末が得られます。キサンタンガムが非常に多くの製品に含まれているのは、キサンタンガムがその増粘効果を発揮しなかったら、ほとんどのものが水っぽくなったり、結合しなかったりするからです。たとえば、キサンタンガムはグルテンフリーのベーカリー製品のグルテンを置き換えます。

キサンタンガムの起源は印象深いかもしれませんが、私たちはそれを理解しています。追跡しなければならない食品添加物はたくさんあり、どれが良いものでどれが悪いのかを思い出すのは困難です。幸いなことに、キサンタンガムはほとんど無害であり、健康上の利点さえある可能性があります。たとえば、キサンタンガムは可溶性繊維であるため、血糖値を下げるのに役立つ可能性があることが研究で示されています。また、満腹感を高め、摂取量を増やすとコレステロール値を下げることができます。

また、トウモロコシにアレルギーがある人は、キサンタンガムを避ける必要があるかもしれません。全体として、キサンタンガムは、製品内で消費される場合には安全であるようです。通常、トウモロコシ、大豆、小麦から作られるキサンタンガムの成分にアレルギーがある場合や、その成分を避けている場合を除き、それを求めたり避けたりする大きな理由はありません。

研究では、キサンタンガムが脳卒中患者の嚥下を容易にすることや、がん腫瘍の成長を遅らせることも示されています。また、唾液の代替品として、また便通を改善するためにも使用されています。しかし、こうした健康への影響は、日用品に含まれる少量から得られるものではありません。上で参照した研究はサンプルグループ、つまり癌研究の場合はマウスに対して行われ、より高用量のキサンタンガムが含まれます。

キサンタンガムは世界市場に輸出している当社の主要製品の1つであり、さまざまなブランドを供給することができ、当社の倉庫にある在庫から迅速なFCLおよび結合出荷を行うことができます。株式プロモーションオファーをご希望の場合は、
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