塩化コリン
塩化コリンは、化学式C5H14ClNOの有機化合物です。白色の吸湿性結晶で、無臭ですが、魚臭があります。融点は305℃です。pH5～6の10%水溶液は、アルカリ溶液中で不安定です。この製品は水とエタノールに容易に溶解しますが、エーテル、石油エーテル、ベンゼン、二硫化炭素には溶解しません。毒性は低く、LD50（ラット、経口）は3400mg/kgです。脂肪肝や肝硬変の治療に使用されます。また、家禽や家畜の飼料添加物としても使用され、家禽、魚類、その他の動物の卵巣を刺激して、産卵数、産子数、体重増加を促進します。
使用法：医薬品、化学薬品、飼料製品、農産物、食品添加物
飼料添加物としての塩化コリンは、以下の生理学的効果を有する。肝臓や腎臓の脂肪蓄積や組織変性を防ぐことができます。アミノ酸の再結合を促進することができます。体内のアミノ酸、特に必須アミノ酸であるメチオニンの利用率を向上させることができます。日本では、塩化コリンの98%が鶏、豚、牛、魚、エビなどの動物の飼料添加物として使用されています。そのほとんどは粉末に加工されており、50%粉末の製造方法は、ミキサーに適切な粒子サイズの賦形剤をあらかじめ加え、次に塩化コリン水溶液を滴下して混合し、乾燥させるというものです。製品粉末の中には、ビタミン、ミネラル、医薬品などと組み合わせたものもあります。塩化コリンは、肝炎、肝機能低下、初期肝硬変、悪性貧血などの疾患に使用されるビタミンB薬です。
コリンはレシチンの重要な成分であり、細胞膜の正常な構造と機能の維持、脂質代謝において重要な役割を果たし、肝臓への脂肪沈着を防ぐことができる。
コリンは神経伝達物質であるアセチルコリンの合成において重要な成分であり、メチオニンの合成においてはメチル基供与体としても作用する。
塩化コリンは、成長促進およびコリン欠乏症の治療に用いられる。
飼料には一定量のコリンが含まれており、体内の肝臓でも合成されるため、通常はコリン欠乏症を引き起こしません。しかし、ジャガイモパンスト鶏、特にヒナはコリンの要求量が高く、合成能力が低いため、飼料への添加量が不足したり、コリン含有量の少ない飼料（トウモロコシなど）を長期間与えたりすると、欠乏症を引き起こしやすくなります。
家禽が肝疾患を患い、飼料中のビタミンB2と葉酸が不足すると、コリン欠乏症を引き起こす可能性があります。コリン欠乏症が発生すると、豚は成長の遅延、関節の硬直や運動障害、肝臓への脂肪沈着、繁殖能力の低下などの症状が現れます。家禽は成長の遅延、脛骨の短縮と肥大化（腱断裂を起こしやすくなる）、脂肪肝、産卵量の減少などの症状が現れます。
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