塩化コリン
塩化コリンは、化学式C5H14ClNOの有機化合物です。白色の吸湿性結晶で、無臭ですが、魚臭があります。融点は305℃です。pH5～6の10%水溶液はアルカリ性溶液中で不安定です。本製品は水とエタノールに容易に溶けますが、エーテル、石油エーテル、ベンゼン、二硫化炭素には溶けません。毒性は低く、LD50（ラット、経口）は3400mg/kgです。脂肪肝や肝硬変の治療に用いられます。また、家禽や家畜の飼料添加物としても使用され、家禽、魚類、その他の動物の卵巣を刺激し、産卵数、産子数、体重増加を促進します。
使用法：医薬品、化学薬品、飼料製品、農産物、食品添加物
飼料添加物としての塩化コリンには、次のような生理学的効果があります。塩化コリンは、肝臓や腎臓における脂肪蓄積や組織変性を防ぐことができます。アミノ酸の組み換えを促進することができます。体内でのアミノ酸、特に必須アミノ酸のメチオニンの利用率を向上させることができます。日本では、塩化コリンの98％が鶏、豚、肉牛、魚、エビなどの動物の飼料添加物として使用されています。それらのほとんどは粉末に加工されており、50％粉末の調製方法は、ミキサーで適切な粒径の賦形剤を事前に加え、次に塩化コリン水溶液を滴下して混合し、乾燥させます。一部の製品の粉末には、ビタミン、ミネラル、薬物などを組み合わせることもできます。塩化コリンは、肝炎、肝変性、初期肝硬変、悪性貧血などの疾患に使用されるビタミンB薬です。
コリンはレシチンの重要な成分であり、細胞膜の正常な構造と機能の維持、脂質代謝に重要な役割を果たし、肝臓への脂肪沈着を防ぐことができます。
コリンは神経伝達物質アセチルコリンの合成においても重要な成分であり、またメチオニンの合成においてはメチル供与体として機能します。
塩化コリンは成長促進とコリン欠乏症のために使用されます。
飼料には一定量のコリンが含まれており、体内の肝臓でも合成できるため、通常はコリン欠乏症を引き起こすことはありません。しかし、ジャガイモ畑の鶏、特にヒナはコリンの需要が高く、合成能力が低いため、飼料への添加量が不足したり、コリン含有量の低い飼料（トウモロコシなど）を長期間与えたりすると、欠乏症を引き起こしやすくなります。
家禽が肝疾患を患い、飼料中のビタミンB2と葉酸が不足すると、コリン欠乏症を引き起こす可能性があります。コリン欠乏症が発生すると、豚は成長の遅れ、関節の硬直と運動障害、肝臓への脂肪沈着、繁殖能力の低下といった症状が見られます。家禽は成長が遅く、脛骨が短く太くなり、腱剥離、脂肪肝、産卵数の減少といった症状が現れやすくなります。
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