アセスルファムカリウムというこの甘味料、食べたことがあるはずです！

ヨーグルト、アイスクリーム、缶詰、ジャム、ゼリーなど、多くの食品の原材料リストを見て、多くの消費者が「アセスルファム」という名前に気づくでしょう。この名前からして「甘い」と聞こえますが、これは甘味料の一種で、その甘さはショ糖の200倍です。アセスルファムは1967年にドイツのヘキスト社によって初めて発見され、1983年に英国で初めて承認されました。

15年間の安全性評価の結果、アセスルファムは体にカロリーを与えず、体内で代謝されず、蓄積せず、激しい血糖反応を引き起こさないことが確認されました。アセスルファムは100%尿中に排泄され、人や動物に対して無毒で無害です。

1988年7月、アセスルファムはFDA（米国食品医薬品局）の正式承認を受け、1992年5月には中国衛生部（当時）がアセスルファムの使用を正式に承認しました。中国国内のアセスルファム生産量の継続的な向上に伴い、食品加工における応用範囲はますます広がり、輸出に占める割合も増加しました。

GB 2760 は、甘味料としてのアセスルファムの食品分類と最大使用量を規定しており、規定に従って使用される限り、アセスルファムは人体に無害です。

アセスルファムカリウムは、Ace-K としても知られる人工甘味料です。

アセスルファムカリウムなどの人工甘味料は、天然の砂糖よりもはるかに甘味が強いため、レシピで使用する砂糖の量を減らすことができることから人気があります。また、以下のような健康効果も期待できます。
·体重管理。小さじ1杯の砂糖には約16カロリーが含まれています。平均的な炭酸飲料には小さじ10杯分の砂糖が含まれており、合計で約160カロリーも含まれていることを考えると、それほど多くないように思えるかもしれません。砂糖の代替品であるアセスルファムカリウムはカロリーがゼロなので、食事から余分なカロリーを大幅にカットできます。カロリーが減ることで、余分な体重を減らしたり、健康的な体重を維持したりしやすくなります。
・糖尿病。人工甘味料は砂糖のように血糖値を上げません。糖尿病の方は、人工甘味料を使用する前に医師に相談してください。
·歯の健康。砂糖は虫歯の原因となりますが、アセスルファムカリウムのような砂糖代替品は虫歯の原因にはなりません。