天佳食品添加物メーカー リコピン
トマトにはビタミン A と C、繊維が豊富に含まれており、コレステロールは含まれていません。平均的な大きさのトマト (148 グラム、または 5 オンス) のカロリーはわずか 35 カロリーです。さらに、新しい医学研究はリコピンの摂取を示唆しています。リコピンはカロテノイドと呼ばれる色素の一種で、果物や野菜の色を生み出す天然化合物です。たとえば、ベータカロチンはニンジンのオレンジ色の色素です。必須アミノ酸と同様、人間の体内では生成されません。リコピンはカロテノイドファミリーの中で最も強力な抗酸化物質であり、ビタミンCとEも含みます。
リコピンとは何ですか？
生物によって吸収され、他のカロテノイドよりも高濃度でヒトの血漿および組織に天然に存在します。
リコピンは強力な抗酸化物質です。トマトが赤くなるんです。油に溶けやすく、水には不溶です。リコピンは生体に容易に吸収され、他のカロテノイドよりも高濃度でヒトの血漿および組織に自然に存在します。
トマトには、2 つのカロテノイドであるリコピンとベータカロテン、ビタミン C とビタミン E、ケンフェロールやケルシチンなどのポリフェノールなど、さまざまな抗酸化物質が含まれています。リコピンは赤いトマトに最も多く含まれています。
リコピンは強力な抗酸化物質です。間違いなく、抗酸化物質は他の物質や分子とも相互作用し、人間の代謝を保護する相乗効果を生み出します。したがって、加工トマトは、リコピン単体よりも保護効果が高いと考えられます。
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