カルボキシメチルセルロース（CMC）は、メチルセルロースファミリーの特別なメンバーです。そのナトリウム塩であるカルボキシメチルセルロースナトリウムは、生地に添加することで水分保持力を高めるという独特の効果を持つため、しばしば使用されます。これは、冷凍食品を解凍後も製造当日のような新鮮な風味を保ち、焼き菓子の型崩れを防ぐという大きな利点があります。
カルボキシメチルセルロースは、E番号E466で粘度調整剤または増粘剤として食品に使用されており、カルボキシメチルセルロースの具体的な用途は次のとおりです。
1. 食品グレード：乳飲料や調味料に使用され、アイスクリーム、パン、ケーキ、ビスケット、インスタントラーメン、インスタントペースト食品にも使用されます。CMCは、増粘、安定化、風味向上、保水性、粘り強さの強化などの効果があります。
2. 化粧品グレード：洗剤や石鹸、歯磨き粉、保湿クリーム、シャンプー、ヘアコンディショナーなどに使用されます。
3. セラミックグレード：セラミック本体、釉薬スラリー、釉薬装飾に使用されます。
4. 石油掘削グレード：フラクチャリング流体、掘削流体、坑井セメンティング流体において、流体損失抑制剤および粘着付与剤として広く使用されています。坑井壁を保護し、泥水の流出を防ぐことで、回収効率を高めます。
5. 塗装グレード：塗装およびコーティング。
6. 繊維グレード：経糸サイジング、プリント、染色。
7. その他の用途: 製紙用、鉱業用、ガム、蚊取り線香、タバコ、電気溶接、電池など。
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投稿日時: 2021年5月27日