ヨーグルト、アイスクリーム、缶詰、ジャム、ゼリーなど、多くの食品の原材料表示をよく見る消費者は、アセスルファムという名前を目にするでしょう。この名前はとても「甘そう」に聞こえますが、これは甘味料で、その甘さはショ糖の200倍です。アセスルファムは、1967年にドイツのヘキスト社によって初めて発見され、1983年にイギリスで初めて承認されました。
15年間の安全性評価の結果、アセスルファムは体内でカロリーを生成せず、代謝されず、蓄積せず、血糖値の急激な上昇を引き起こさないことが確認されました。アセスルファムは100%尿中に排泄され、人や動物に対して無毒かつ無害です。
1988年7月、アセスルファムは米国食品医薬品局（FDA）によって正式に承認され、1992年5月には、当時の中国衛生部によってアセスルファムの使用が正式に承認されました。アセスルファムの国内生産レベルが継続的に向上するにつれて、食品加工における用途範囲はますます広がり、輸出比率も増加しています。
GB 2760は、甘味料としてのアセスルファムの食品区分と最大使用量を規定しており、規定に従って使用される限り、アセスルファムは人体に無害である。
アセスルファムカリウムは、Ace-Kとしても知られる人工甘味料です。
アセスルファムカリウムなどの人工甘味料は、天然の砂糖よりもはるかに甘いため、レシピで使用する量を減らすことができることから人気があります。また、以下のような健康上の利点もあります。
・体重管理。小さじ1杯の砂糖は約16カロリーです。これは大した量ではないように思えるかもしれませんが、平均的な炭酸飲料には小さじ10杯分の砂糖が含まれており、合計すると約160カロリーにもなります。砂糖の代替品として、アセスルファムカリウムはカロリーが0なので、食事から余分なカロリーを大幅に減らすことができます。カロリーが少なければ、体重を減らしたり、健康的な体重を維持したりしやすくなります。
・糖尿病。人工甘味料は砂糖のように血糖値を上昇させません。糖尿病の方は、人工甘味料を使用する前に医師にご相談ください。
・歯科医療。砂糖は虫歯の原因となるが、アセスルファムカリウムのような砂糖代替品は虫歯の原因にならない。
投稿日時：2021年7月23日