キヌアタンパク質とは？

キヌアプロテインは、キヌアの種子から抽出される高品質な植物性タンパク質です。キヌアプロテインは、人体が合成できない9種類の必須アミノ酸（EAA）をすべて含んでいる点で、植物性食品の中でも際立っています。これは、単一原料の植物性タンパク質（例えば、米、小麦、エンドウ豆のタンパク質など）にはめったに見られない特徴です。キヌアプロテインは、通常、脱脂キヌアミール（キヌア油抽出の副産物）から、またはキヌアの種子全体から水抽出法や酵素抽出法によって、きめ細かくマイルドな風味の粉末として製造されます。

植物性食品中心の食生活への移行が加速し、「クリーンラベル」な原材料に対する消費者の需要が高まるにつれ、キヌアタンパク質は食品、飲料、サプリメント業界に広く応用されるようになり、味、食感、機能性を損なうことなく栄養価を高める能力で広く知られるようになりました。