トリポリリン酸ナトリウム STPP
三リン酸ナトリウム（STP）トリポリリン酸ナトリウム (STPP) またはトリポリリン酸 (TPP) は、無機化合物です。洗浄製品や食品保存料の製造、水処理施設など、幅広い用途に使用されています。
トリポリリン酸ナトリウムは白色粉末で、融点は622℃、水に溶けやすい性質があります。CaおよびMgの血漿に対して優れたキレート活性を有し、硬水を軟化させ、懸濁液を透明な液体に変えることができます。弱アルカリ性ですが、腐食性はありません。潤滑油や油脂に対して優れた乳化効果を持つ界面活性剤です。
トリポリリン酸ナトリウムは、食品業界で乳化剤や品質改良剤として使用されています。例えば、加工肉、加工魚介類、プロセスチーズ、麺類などです。缶詰、果汁飲料、牛乳、大豆食品の加工工程では品質改良剤として使用されます。缶詰ハムの肉質を柔らかくし、缶詰インゲン豆の皮を柔らかくする効果があります。また、食品業界では軟化剤や増粘剤としても使用されます。
説明
STPP は多機能食品添加物で、白色粉末または細粒状で、自由に流動し、異物がありません。
中国メーカーの肉および魚製品用のトリポリリン酸ナトリウム 95% 以上。
応用
主に肉や魚の加工品として提供されます。
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