TianJia 食品添加物メーカー アルカリ化ココアパウダー
1.食品分野に適用される天然ココアパウダーは、主に飲料、チョコレート、キャンディー、ペストリー、アイスクリーム、その他の食品の製造に使用されます。
2.天然ココアパウダーは健康製品分野に応用されており、女性に人気があります。
3. 化粧品分野で応用される天然ココアパウダー。
天然ココアパウダーはアルカリ性ココアパウダーよりも色が薄く、香りもアルカリ性ココアパウダーほど強くありません。用途という点では、アルカリ性ココアパウダーは幅広い用途に使用できるはずです。一般に、天然ココアパウダーは溶解度が低い (約 20 ～ 30%) ため、液体製品の製造には使用されません。アルカリ性ココアパウダーはあらゆる食品の製造に使用でき、直接醸造することもできます。アルカリ性ココアパウダーのコストは天然ココアパウダーよりも高いため、ほとんどの食品製造業者は主に天然ココアパウダーを使用して固形製品を製造しています。牛乳や飲料などの液体製品を製造する場合、アルカリ性ココアパウダーが使用されます。市販されているチョコレートの多くは天然のココアパウダーを使用して作られていますが、チョコレート風味のミルクティーはアルカリ性のパウダーを使用して作られています。
天然ココアパウダーとアルカリ性ココアパウダーの間には、もう 1 つの重要な違いがあります。それは、pH 値の違いです。天然ココアパウダーの pH 値は通常 5.0 ～ 5.8 です。アルカリ性ココアパウダーの pH 値は通常 6.2 ～ 7.5 です。
1.ISO認証を取得した10年以上の経験、
2.フレーバーと甘味料のブレンド工場、Tianjia自社ブランド、
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