TianJia 食品添加物メーカー ナタマイシン 95%
ナタマイシンとは何ですか?
ナタマイシンは、新しく広範囲で効果の高い天然食品保存料であり、国際的に唯一承認されている抗真菌保存料です。ナタマイシンは真菌の増殖を阻害するだけでなく、その毒素の生成も阻害します。ナタマイシンは細菌には影響を及ぼさないため、ヨーグルト、チーズ、生鮮食品、ソーセージなどの自然な熟成プロセスを妨げません。食品の味に影響を与えることはありません。一方、ナタマイシンは人間の消化管に吸収されにくいため、人体にとって安全です。現在までナタマイシンは40カ国以上で食品保存料として承認されており、チーズ、肉食品、ケーキ、フルーツジュース/ソース/ゼリー、塩漬け製品、その他の食品に広く応用されています。
Namay--Natamycine (E235) は、Streptomyces spp. の純粋培養によって生成される天然の抗真菌製品です。厳密に管理された発酵プロセスに従っています。ナタマイシンは、さまざまなカビや酵母の増殖を阻害するだけでなく、それらの毒素の生成も阻害します。ナタマイシンは、チーズ、焼き食品、肉、飲料製品の保存期間を大幅に延長します。
食品において
ナタマイシンは、乳製品、肉、その他の食品における真菌の増殖に対する障害として、食品業界で数十年にわたって使用されてきました。
医療において
ナタマイシンは、カンジダ、アスペルギルス、セファロスポリウム、フザリウム、ペニシリウムなどの真菌感染症の治療に使用されます。ナタマイシンは、クリーム、点眼薬、または（経口感染症の場合）トローチとして適用されます。
ナタマイシンの働き
純粋なナタマイシン - ナタマイシン 95% はあらゆる種類の食品に適しています。
肉および塩製品の Nacl にナタマイシン 50%。
飲料および飲料用のブドウ糖中のナタマイシン 50%。
乳製品用の乳糖にナタマイシン 50%。
ナタマイシンの応用
ナタマイシンは、混合、浸漬、またはスプレーすることによって食品に直接添加できます。用途に応じて、必要なナタマイシンの量は異なります。既知の食品腐敗酵母およびカビの増殖を最大 0.01g/L または 0.04g/ガロンまで防止します。
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