天佳食品添加物メーカー プロピオン酸

プロピオン酸の応用

1. 革の耐アルカリ性となめしの均一性を向上させるためのなめしのマスキング剤として使用されます。

2. プロピオン酸ナトリウムも酸性の食品保存料であり、その静菌効果は環境の pH 値の影響を受けます。最小阻止濃度は、pH 5.0 で 0.01%、pH 6.5 で 0.5% でした。酸性培地中の各種カビ、グラム陰性桿菌、好気性桿菌に対して強力な抑制効果を発揮します。アフラトキシンの生成を防ぐ特別な効果がありますが、酵母にはほとんど効果がありません。食品業界ではケーキの保存に使用でき、使用量は2.5g/kg（プロピオン酸換算、以下同じ）。最大使用量はヤマモモを浸した3%～5%水溶液で50g/kgです。飼料の防カビ剤としても使用できます。

3、食品、飼料および防腐剤、抗真菌剤。一般的な添加量は0.1～0.3％です。

4. 化粧品防腐剤。カビ、酵母などに対して幅広い抗菌効果があります。抗菌効果は酸性溶液中で特に顕著です。化粧品への添加量は通常2％以下です。殺虫剤、殺菌剤。トランスアミナーゼの測定。