天佳食品添加物メーカー アーティチョークエキス

ヨーロッパでは、アーティチョークは消化不良の治療薬として、主に腹痛、膨満感、吐き気などの消化器疾患の治療に用いられてきました。さらに、血中脂質を低下させ、動脈硬化を予防する効果があり、肝臓保護作用と抗酸化作用も期待されています。

アーティチョークから抽出されるポリフェノール化合物は優れた抗酸化能を有しており、その抗酸化能は主に芳香環上の水酸基の数によって決まります。水酸基の数が多いほど、抗酸化能は強くなります。さらに、オルト位とパラ位に位置する2番目の水酸基も、抗酸化能を高める可能性があります。