天佳食品添加物メーカー アーティチョーク抽出物

ヨーロッパでは、アーティチョークは消化不良を治療する薬草として、主に腹痛、膨満感、吐き気などの消化器疾患の治療に使用されてきました。さらに、肝臓保護と抗酸化機能により、血中脂質を減らし、アテローム性動脈硬化を抑える効果もあります。

アーティチョークから抽出されたポリフェノール化合物は優れた抗酸化能力を持っていますが、これは主に芳香環上のヒドロキシル基の数によって決まります。水酸基が多いほど抗酸化力が強くなります。さらに、オルト位とパラ位に位置する 2 番目のヒドロキシル基も抗酸化能力を高めることができます。