天佳食品添加物メーカー（I+G）5′-リボヌクレオチド二ナトリウム

簡単な説明:

包装:25kg/袋
最小注文数量: 1000kg

製品詳細

製品タグ

索引	仕様	結果
外観	白色結晶または結晶性粉末	白色結晶粉末
アッセイ(IMP+GMP)/%	97.0-102.0	98.5
IMP/(%)(混合割合)	48.0-52.0	50.5
GMP/(%)(混合割合)	48.0-52.0	49.5
乾燥減量/(%)	≤25.0	22.9
5%溶液の透過率/(%)	≥95.0	99.0
PH(5%溶液)	7.0～8.5	7.8
その他のヌクレオチド	検出不可	検出不可
アミノ酸	検出不可	検出不可
NH4+(アンモニウム)	検出不可	検出不可
ヒ素(As2O3)/(mg/kg)	≤1	<1
重金属（Pb）/（mg/kg）	≤10	10未満

うま味増強剤（呈味剤）として使用できます。本製品はグルタミン酸ナトリウムと併用されることが多く、その量はグルタミン酸ナトリウムの2%～10%程度です。他の成分と併用することも可能です。例えば、複合うま味成分の一種であるグルタミン酸ナトリウムは、MSGが88%、呈味ヌクレオチドが8%、クエン酸が4%です。その他の成分は、MSGが41%、呈味ヌクレオチドが2%、動物性タンパク質加水分解物が57%、コハク酸二ナトリウムが1%です。