TianJia 食品添加物メーカー 微結晶セルロース 811
コロイド状微結晶セルロースは、微結晶セルロースとカルボキシメチルセルロースとを配合したものである。コロイド状結晶セルロースは粘性を有しており、コロイド状結晶セルロースが配合されている。
コロイド状微結晶セルロースは、微結晶セルロースとカルボキシメチルセルロースナトリウムをベースに物理混合することにより製造される複合食品添加物です。カルボキシメチルセルロースナトリウムは、分散剤および保護コロイドとして機能します。本品を水性媒体に添加（せん断力を与える）して液中に均一に分散させると、チキソトロピー性の高いゲル構造の担体を形成します。独自の網目構造により固体や油性液体を安定に懸濁・乳化できます。
コロイド状微結晶セルロースは、独特のチキソトロピー性、ゲル特性、乳化安定性、熱安定性、保水性、保形性などの多機能性も備えており、食品に広く使用できます。
1. 中性乳飲料懸濁安定剤として、独自のネットワーク構造により乳化安定性に優れています。
2. アイスクリーム、アイスクリーム、卵乳などの乳化安定剤として、乳化泡沫安定性、熱安定性、形状保持性に優れています。
3. サラダドレッシングや調味料の乳化安定剤として、油や液体からの各種香味成分の分離・沈殿を防止します。
4. パン焼き用の保水剤として、歯にベタつかず、柔らかく滑らかな味わいに仕上げます。
5. 固形飲料の分散剤、固結防止剤、調製後の懸濁剤として使用されます。
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