天佳食品添加物メーカー カラギーナン
| 検査項目 | 仕様 | |||
| 感覚 | 色と光沢 | 白色または淡黄色～黄褐色 | ||
| 粒状性（80/120/200） | 95% | |||
| 物理化学分析 | 硫酸塩 (以下SO42-)、w/% | 15-40 | ||
| 粘度(1.5%、75℃)/Pa・s≧ | 0.005 | |||
| ※ジェルの強さ (1.5%，0.2% KCl 20℃)、g/cm2 | 1500-1700 | 1700 ～ 1900 年 | ||
| 乾式還元 (105℃、4h)、w/%≦ | 12.0 | |||
| 総灰 (550℃、4h)、w/% | 15-40 | |||
| 酸不溶性灰分、w/% ≤ | 1 | |||
| 酸不溶物、w/% ≤ | 15 | |||
| pH（1%） | 8～11 | |||
| *透明性 （0.5%、25℃、496nm）% | ≥92 | |||
| 残留物 溶剤(イソプロパノール、メタノール)、w/% ≦ | 0.1 | |||
| 鉛 (Pb) /(mg/kg) ≤ | 5.0 | |||
| ヒ素 (As) /(mg/kg) ≤ | 3.0 | |||
| カドミウム（Cd）/( mg/kg) ≤ | 2.0 | |||
| 水銀（Hg）/(mg/kg) ≤ | 1.0 | |||
| 微生物 | 総プレート数 /(CFU/g) ≤ | 5000 | ||
| 大腸菌 | CFU/g ＜ | 10 | ||
| MPN/g ＜ | 3.0 | |||
| サルモネラ菌(25g) | 25gで陰性 | |||
カラギーナンは、ユーチューマプラスチック、石カリフラワー、カラギーナン、カラギーナンとしても知られています。カラギーナンはユーチューマ、海藻、カラギーナン、および親水性コロイドから抽出された他の紅藻類の海藻に由来するためです。カラギーナンは、親水性コロイド、ゲル化、増粘、乳化、皮膜形成、安定分散など多くの物理化学的性質を持っています。エマルジョンの安定化、液収縮の制御、成形、接着、分散などのためのゲル化剤、乳化剤、増粘剤、懸濁剤として使用できます。
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