TianJia 食品添加物メーカー リン酸一カルシウム一水和物
リン酸一カルシウムです無機化合物とともに化学式Ca(H2PO4)2(無水リン酸一カルシウムの「ACMP」または「CMP-A」)。それは一般的に次のように見られます一水和物(""MCP" または "MCP-M")、Ca(H2PO4)2・H2お(CAS# 10031-30-8）。どちらの塩も無色の固体です。主に次のように使用されます。過リン酸塩肥料としても人気があります膨張剤。
食品グレードのリン酸一カルシウムは食品成分として使用でき、食品加工における乳化剤および安定剤として広く使用されており、ペストリーやケーキの増量剤、パンの改良剤または緩衝剤、肉の保湿剤、ペクチンの硬化剤としても使用されます。酵母、栄養強化剤、キレート剤など。醸造の場合、静的活性、発酵能力を高めることができます。
使用法：肥料、ガラス製造、プラスチックの安定性、家畜補助飼料、食品添加物に使用
これは、急速なガス生成と最小限の作業時間を必要とする、パンケーキ、ビスケット、エンジェル フード ケーキ混合物などの製品に使用されます。焼き時間が短く急速な発酵が必要な場合、ビスケットやマフィンにも使用されます。
MCP は複作用発酵酸です。混合プロセス中に二酸化炭素の 3 分の 2 を放出した後、MCP はリン酸二カルシウムに変換され、リン酸二カルシウムは室温では潜在的ですが、オーブンで加熱すると二酸化炭素を放出します。一部のブランドの発酵粉末には、唯一の発酵酸として MCP が含まれています。
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