天佳食品添加物メーカー ナイシン
タイプ：酸化防止剤、防腐剤
ナイシンの外観：白い粉
ナイシンのグレード:食品防腐剤
ナイシン (CAS 1414-45-5) は薄茶色の粉末で、ラクトコッカス ラクティスという細菌によって産生される多環式抗菌ペプチドであり、食品保存料として使用されます。溶連菌、安全性は非常に高いです。乳酸連鎖球菌は、他の防腐システムの防腐剤と併用することで、食品を微生物の破壊から効果的に保護することができ、現在、肉製品、乳製品などに広く使用されています。
アプリケーション:
1. ナイシンはスペクトルの狭い抗菌剤の一種で、グラム陽性菌や酵母菌、グラム陰性菌やカビを殺し、阻害することができます。中国では肉と乳製品に適用できる規定があり、最大量は0.5g/kg。植物性たんぱく質飲料および缶詰では最大使用量0.2g/kg。
2. 自然に選択的な活性スペクトルがあるため、グラム陰性菌、酵母、カビを分離するための微生物培地の選択剤としても使用されます。
天然食品グレードの保存料粉末
E234 ナイシン
ナイシンは、牛乳やチーズに天然に存在するナイシンの発酵によって生成される天然の生物学的抗菌ペプチドです。広範囲の抗菌効果があり、ほとんどのグラム陽性菌とその胞子の増殖と繁殖を効果的に阻害します。特に、一般的な黄色ブドウ球菌、溶連菌、ボツリヌス菌、その他の細菌に対して明らかな阻害効果があり、多くの食品の保存と保存に役割を果たします。さらに、ナイシンは安定性、耐熱性、耐酸性に優れており、食品産業での応用が期待されています。
ナイシンは肉製品、乳製品、缶詰、魚介類、飲料、果汁飲料、液卵および卵製品、調味料、発酵加工品、焼き菓子、インスタント食品、ベーススパイス、食品分野などに幅広く使用できます。
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