フマル酸HWSパウダー
フマル酸
トランスブテン二酸は、殺菌作用と防腐作用を有し、酸味料、酸度調整剤、酸味料として使用できます。
トランスブテン二酸
（フマル酸）
仕様：トランス-ブテン二酸は、殺菌作用と防腐作用を有し、酸味料、酸度調整剤、酸味料として使用できます。
プロパティ:白色の無臭粉末。特異な酸味があり、クエン酸の1.5倍の酸味がある。エタノール（5.76g/100g、30℃）に溶けやすく、水（0.63g/100ml、25℃）及びエーテルに溶けにくく、クロロホルムに極めて溶けにくい。吸湿性はなく、200℃で昇華する。沸点は290℃（分解）。230℃で無水マレイン酸に変化し、水と煮沸するとDL-リンゴ酸を生成する。
使用法：トランスブテン二酸は、殺菌作用と防腐作用を有します。酸味料、酸度調整剤、酸味料、熱酸化抵抗助剤、硬化促進剤、香辛料として使用できます。炭酸飲料、ワイン、濃縮固形飲料、アイスクリームなどの冷たい食品や飲料の製造に広く使用されています。酸度はクエン酸の1.5倍であるため、リンゴ酸やクエン酸の代替として使用できます。フマル酸はPHAR中間体や光漂白剤として使用され、不飽和ポリエステル樹脂の製造にも使用されます。
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