TianJia 食品添加物メーカー フマル酸 HWS
フマル酸
トランスブテン二酸には静菌作用と防腐作用があります。酸味料、酸味調整剤、酸味料として使用できます。
トランスブテン二酸
(フマル酸)
仕様：トランスブテン二酸には静菌作用と防腐作用があります。酸味料、酸味調整剤、酸味料として使用できます。
プロパティ：白色の無臭の粉末で、クエン酸の1.5倍ほどの特有の酸味があります。エタノール (5.76g/100g、30℃) に溶け、水 (0.63g/100ml、25℃) とエーテルにわずかに溶け、クロロホルムに非常にわずかに溶けます。吸湿性がなく、200℃で昇華します。沸点: 290°c (分解)。230℃で無水マレイン酸に変化し、水とともに沸騰させるとDL-リンゴ酸を生成します。
使用法：トランスブテン二酸には静菌作用と防腐作用があります。酸味料、酸度調整剤、酸性化剤、熱酸化防止助剤、硬化促進剤、香辛料として使用できます。各種炭酸飲料、ワイン、濃縮固形飲料、アイスクリーム、その他の冷たい食品や飲料の製造に広く使用されています。酸性度がクエン酸の1.5倍なので、リンゴ酸やクエン酸の代替として使用できます。フマル酸は、PHAR中間体および光学漂白剤として使用でき、不飽和ポリエステル樹脂の製造にも使用されます。
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