TianJia 食品添加物メーカー トランスグルタミナーゼ TG
製品説明
再構成肉用トランスグルタミナーゼTG複合酵素
本品は肉食品の再構築を目的とした食品用架橋酵素製剤です。粉末の直接添加とスラリーの両方に適しています。一般的な使用量は、最終製品重量に基づいて 0.5 ～ 2.0% (w/w) です。ただし、これらのレベルは特定のアプリケーションによって異なる場合があります。
アドバンテージ：
安定、高効率。
原材料：
カゼインナトリウム、トランスグルタミナーゼ、トリポリリン酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、マルトデキストリン。
とはトランスグルタミナーゼ?
トランスグルタミナーゼは、人体、高度な動物、植物、自然界の微生物に広く存在し、同じまたは異なるタンパク質分子の架橋および重合を触媒し、それによって食品タンパク質の乳化などの性能を改善および強化します。ゲル性、粘度、熱安定性などに優れ、肉製品、乳製品、魚製品、大豆製品、パスタ製品などに広く使用されています。
トランスグルタミナーゼの働き
※配合飼料に添加するか、配合飼料混合飼料に直接添加してください。
* 健康、成長、免疫力を促進する
* タンパク質の利用率を向上させ、飼料コストを削減します。
* 環境に優しく生分解性
トランスグルタミナーゼの応用
1. 食肉加工への応用
食感、味を改善し、架橋を促進します。
2. 乳製品への応用
安定性、粘度を向上させ、ホエーの沈殿を減らします。
3. 麺製品への応用
品質を向上させ、収量を増やします。
1.ISO認証を取得した10年以上の経験、
2.フレーバーと甘味料のブレンド工場、Tianjia自社ブランド、
3.市場知識の調査とトレンドのフォローアップ、
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5.信頼性が高く、契約責任とアフターサービスを厳格に遵守し、
6. 国際物流サービス、合法化書類、第三者検査プロセスの専門家。
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