グルコノデルタラクトン(GDL)
| テスト項目 | 標準 | 結果 |
| 特徴 | 無色の結晶または白色の結晶粉末 | 合格 |
| 識別 | ポジティブ | 合格 |
| 分析値(C6H10O6)、% | 99.0～100.5 | 99.6 |
| 乾燥重量減少、% | ≤1 | <0.10 |
| 還元物質、% | ≤0.5 | <0.10 |
| ヒ素(As)、% | ≤0.0003 | <0.0001 |
| 鉛（Pb）、％ | ≤0.001 | <0.0003 |
| 重金属（鉛）、％ | ≤0.002 | <0.0005 |
| 硫酸塩(SO4)、% | ≤0.03 | <0.002 |
| 塩化物(Cl)、% | ≤0.02 | <0.001 |
説明
GDLは優れた多機能食品添加物です。主にタンパク質凝固剤、酸味料、膨張剤、保存料、調味料、キレート剤、着色料などに使用され、食品、日用化学工業、医薬品、化粧品など幅広い分野に応用されています。プラスチックや樹脂の改質、電着塗装・研磨、金属表面の洗浄、有機合成などにも用いられています。
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