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アセスルファムカリウムこの甘味料、あなたも食べたことがあるはずです！
ヨーグルト、アイスクリーム、缶詰、ジャム、ゼリー、その他多くの食品成分リストを見て、アセスルファムの名前を目にする多くの注意深い消費者がいると思います。とても「甘そう」な名前ですが、この物質は甘味料で、その甘さはショ糖の200倍です。アセスルファムは最初に発見されました...続きを読む -
カルボキシメチルセルロースについて
カルボキシメチルセルロース (CMC) はメチルセルロースファミリーの特別なメンバーであり、生地に添加すると保湿力を高める独特の強みを持ち、そのナトリウム塩であるカルボキシメチルセルロースナトリウムとしてよく使用されます。これは、冷凍食品を新鮮なまま味わうのに大きな利点です。続きを読む -
キサンタンガムとは何ですか？
キサンタンガムとは一体何ですか？ キサンタンガムは、増粘、懸濁、乳化、安定化の機能を持つ、世界で最も優れた生物学的接着剤です。キサンタンガムは水に素早く溶け、不溶性固形物や油滴の付着に優れた効果を発揮します。続きを読む -
抗酸化物質 アスコルビン酸 ビタミンC
製造方法: アスコルビン酸は合成的に調製されるか、ローズヒップ、ブラックカラント、柑橘類の果汁、トウガラシの熟した果実など、天然に存在するさまざまな植物源から抽出されます。一般的な合成手順には、アスコルビン酸の水素添加が含まれます。 D-...続きを読む -
モンクフルーツ/モグロシド – 天然甘味料がトレンド
昨今、食品業界では「低糖質」がトレンドとなっており、糖質制限がますます進んでいます。多くの製品配合では、砂糖の添加量を減らそうとしています。この傾向の下、天然の機能性甘味料であるイヌリン、ステビオール配糖体、およびモグロシドが糖類に代表されます。続きを読む -
甘味料: アスパルテーム粉末/アスパルテーム粒
Tianjia ブランド アスパルテームの用途 アスパルテームは、次のような多くの無糖、低カロリー、ダイエット製品の製造に使用されています。 ● 飲料: 炭酸飲料、清涼飲料、フルーツ ジュース、フルーツ シロップ。●卓上：圧縮甘味料、粉末甘味料（スプーン対スプーン）、スイート...続きを読む